震惊！美式快餐里少不了的番茄酱，据说来自闽南... | 有趣的制造

小时候刚学英语时，老分不清 tomato（番茄） 和 potato（土豆） 这对冤家...怪就怪他们老成对出现啊！今天来看番茄酱的制造流水线吧~记得一定要看《油炸薯条是怎么制作出来的？》和《薯片是切出来的，还是土豆泥压出来的？》啊！

莫名觉得「薯条+番茄酱」就是西方饮食体系里的「豆浆+油条」啊！忍不住唱起来：「你和我就像是豆浆和油条，在一起吃下去味道才会是最好…」

各种原料

番茄酱的原料大同小异，主要是番茄糊、天然甜味剂、龙舌兰、花蜜、洋葱粉、香料、白醋和盐。

最基础的原料是大桶真空包装的番茄糊。在加工前，品质管理人员会挖一勺番茄糊的样品进行检测，来查看浓稠度是否恰到好处。

经过检验的番茄糊被放置于强力气动泵下，通过负压运输到一个大的储存糟中。

烹煮搅拌

开始制作时，运输系统会把特定分量的番茄糊从储存槽再送到烹煮的锅炉内。锅炉里有超巨大的搅拌机，一方面是防止番茄糊粘锅，一方面在加入其他配比好的原料时能充分混合，更好地搅拌均匀。

工人之后还会依次在番茄糊中加入洋葱粉和香料粉、盐、花蜜以及醋，加入花蜜是要分两次的，第一次先用桶装加入少量的花蜜搅拌均匀。

再用管子往里面加花蜜进行搅拌。搅拌的时间和烹煮的时间算是每个工厂的机密，说是决定了番茄酱的风味...

灌装酱汁

在包装线上，原本躺着的塑料瓶被立起来，依照次序前往填装机，而番茄酱也同时经过冷却系统到达填装机准备装瓶。

填装机一次可以灌装 8 瓶，每分钟能装 150 瓶左右，工厂还会抽检测试刚制造出来的番茄酱。

这种灌装机是不是超熟悉？在《密封严实的安瓿瓶，是怎么把药水装进去的？ 》中，一次完成一排安瓿瓶的定量药液灌装也是一样的操作！

拧紧瓶盖

接着用瓶盖机给装上瓶盖：瓶子只管继续在流水线上传送，某个环节旋转的圆形传输带则会将盖子旋紧「拧」好。

塑料密封

接下来有裁剪机切出密封用的小塑料环，制成的瓶颈环被机器一带，就套在拧好瓶盖的瓶子上了。

每个瓶子会先被压缩空气往下吹，把塑料瓶颈环套好，之后再用热空气令瓶颈环热胀冷缩紧贴在瓶身和瓶盖的接缝处。

贴上标签

标签机将两个标签一前一后贴在瓶子上，然后番茄酱再经过抽检环节，就可以被送到包装和运输区安排发货啦~

话说...这个贴标签的环节，让我莫名其妙就想起了《超舒爽的！夹着超厚雪糕的饼干的无限循环流水线》中出料管稳定地出雪糕，两边的饼干被上方的小推板下推，下方的槽轮一转，两片饼干就夹着一整块儿雪糕走了(ˉ﹃ˉ)

等等！Cast 还有话说

查到番茄酱的来源，可以说是众说纷纭了，有说最早是阿拉伯人做的，也有说是源于欧洲的腌渍酱。最惊讶的是说番茄酱这么美式的东西，起源于中国...

番茄酱的英文读音 ketchup 的原形是闽南话的kê-tsiap ？！（请问会这种拼法的小可爱念念是不是一样的...）翻译下来是鲑汁或者茄汁，最早是鱼露汁，后来变成了鲑汁，然后这个酱汁里又加了洋葱和蘑菇，等这个酱传到美国时，又被大胆地加入了番茄，再经过亨氏大叔的糖和醋，慢慢演变成现在用的番茄酱，有种简直是我们安插在美帝的「奥观海」的感觉！

各有各的说法，并没有确切的答案啊！就当看故事了~另外，我还写过江小丧最喜欢的《蛋黄酱制作流水线》和王叉叉少不了的《辣椒酱制作流水线》，加上今天的番茄酱流水线，简直完美铁三角了！

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我是 Cast，学机械设计的

好奇各种东西都咋做的？我来带你看个究竟！

校对：江小丧、王叉叉

文中 Gif 截取自：Discovery《How it's Made》S16E06

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